15 mai 2015

Mon ado en cuisine ou comment faire une pâte à tarte plus vite que son ombre

Rare, très rare, très très rare que mon ado se mette en cuisine, alors, pour la motiver et lui donner le goût de cuisiner, je lui fais tester de l'ultra simple. Après les crêpes (facile !), l'omelette (facile !) et le risotto (moins facile, mais elle adore, alors ça motive), elle a mis la main à la pâte pour réaliser une tarte avec la pâte tupperware. Celle de notre enfance dont j'avais totalement oublié l'existance. La pâte où tu mets tous les ingrédients dans une boîte, tu secoues et c'est prêt. C'est une collègue qui m'a... [Lire la suite]
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05 mai 2015

Miam miam, y'a bon !

Je partage avec vous une délicieuse recette rapportée de l'école ( avec "échantillons" à déguster, youpi, trop bien! ) par petite dernière. La maîtresse a la bonne idée de récompenser les enfants avec un atelier cuisine avant chaque vacances. Autant vous dire qu'ils se tiennent tous à carreau pour pouvoir y participer et nous nous sommes trop contents de pouvoir y goûter.  Voici donc une délicieuse recette de cookies SANS OEUF NI LAITAGES   Pour une douzaine de cookies CHOCO - BANANE 1 petite banane ( ou 1/2 grande ) ... [Lire la suite]
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11 février 2015

Je râpe, tu râpes,...

...nous râpons du céleri. Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ? Une petite recette sympatoche de Julie Andrieu, la rémoulade de céleri aux poires et roquefort. Bon, recette revisitée, parce que le roquefort et moi on n'est pas copain, mais alors pas copain du tout ( vadé rétro fromage au goût de moisi ). Les enfants ont du mal avec le céleri, mais avec ces ingrédients ça passe ( un peu ) mieux ;)   Ce qu'il faut: 250g de céleri rave râpé à la grosse grille, 1 poire pas trop mûre ( ou une pomme ), 1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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30 janvier 2015

La tarte au fromage blanc de grand-maman

 C'est un peu l'ancêtre du cheese-cake américain, un cheescake rustique en somme. Une recette que faisait mon arrière grand-mère née fin du XIX ( quand je vous dis que c'est une recette ancestrale ! ). J'ai eu la chance de manger cette tarte avec elle jusqu'à mon adolescence (99 ans !). Je vous suggère d'adopter la recette, elle pourrait bien avoir un pouvoir de longévité ;) . Si vous n'êtes pas convaincus par son effet fontaine de jouvence, elle régalera toujours vos papilles. Tarte au fromage blanc   Ce qu'il faut: °... [Lire la suite]
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02 décembre 2014

La passion d'un bavarois, mon dessert de fête...

... je précise dessert, des fois que vous vous imaginiez que j'ai craqué pour un habitant de la Bavière. Il s'agit bien de cet entremet mousseux et léger ( en texture pas en calories hélas ) qui passe tout seul après un repas copieux.    C'est un dessert que j'adore et qui me rapelle les longues balades en Forêt Noire avec mes grand-parents . Vous cherchez un lien entre un dessert et une balade ? Après la balade, une collation au Konditorei s'imposait et je prenais immuablement un bavarois aux framboises. Mais, pour... [Lire la suite]
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17 mai 2014

Tarte aux pommes vite faite, bien faite !

Un petit clin d'oeil à la Momie bleue qui cherche des recettes vites faites ( mais bonnes quand même, il faut se faire plaisir et justifier les scéances d'aquagym ) Tarte aux pommes Ce qu'il faut: 1 rouleau de pâte feuilletée  4 à 5 pommes de la gelée de groseille, ou de framboise, ou de pomme, ou de coing, ou ce qui vous fait envie La popote: Préchauffer le four 10 min à 210 ° Th 7 ( chaleur tournante ) Eplucher et évider les pommes, puis les couper en 2 et les détailler en tranches fines ( important pour une... [Lire la suite]
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11 décembre 2013

Petits gâteaux de Noël (Bredele)

Tradition oblige, les bredle recommencent à envahir ma cuisine, pour le plus grand bonheur de mes enfants. Voici une recette de petits gâteaux à la cannelle, autrement nommés les schwowebredele, que j'aime décorer avec du sucre glace additionné de quelques gouttes de citron (ou d'eau, de fleur d'oranger, etc) Schwowebredele 270g de beurre mou 250g de sucre 150g d'amandes hachées 500g de farine 2 oeufs 20g de cannelle 1 zeste de citron + 1 jaune d'oeuf pour la dorure ou du sucre glace pour le décor. Mélangez bien le... [Lire la suite]
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09 juillet 2013

Tarte à la rhubarbe et au mascarpone

C'est la tarte à la rhubarbe préférée de ma grande, alors pour finir le cycle rhubarbe je vous propose cette tarte avec sa crème de mascarpone façon tiramisu.  Tarte rhubarbe - mascarpone Ce qu'il faut - 1 pâte sablée toute prête ou pour une pâte maison 250g de farine + 140g de beurre en morceaux + 100g de sucre semoule + 1 oeuf - 700g de rhubarbe - 200g de cassonade - 250g de mascarpone - 2 blancs d'oeufs - qlq pistaches (non salée) pour la déco La popote: Faites chauffer le four à 180° (th.6) Si vous choisissez... [Lire la suite]
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15 juin 2013

Tiramisu à la rhubarbe

De la rhubarbe...encore ! Quand on aime... Cette fois-ci, une recette très facile et plus rapide que le cheesecake, mais avec le même temps de repos. Dur dur de patienter, mais il faut ce qu'il faut. Pas de jaunes d'oeufs dans ce tiramisu-là. J'ai donc tenté avec uniquement des blancs montés en neige et j'avoue préférer ainsi. Ma version classique du tiramisu risque d'évoluer. Tiramisu à la rhubarbe Ce qu'il faut 250 g de mascarpone 150 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 500 g de rhubarbe 1 /2... [Lire la suite]
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09 juin 2013

Cheesecake à la rhubarbe (sans cuisson)

J'ai parfois de la chance de trouver de la rhubarbe sur les étals du marché et comme toute la famille aime ça, j'en profite pour confectionner des tartes. Mais cette année, ras le bol de la classique tarte, qu'elle soit meringuée ou non! Je voulais innover. Je me suis lancée dans une improvisation de cheesecake et oh surprise, au goût délicieux, du croquant, du fondant, de l'acidité... Cheesecake à la rhubarbe Ce qu'il faut 2 paquets de biscuits bretons - 80g de beurre mou - 600g de rhubarbe - 750g de ricotta - 8 feuilles... [Lire la suite]
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