22 décembre 2012

toasts au saumon et chantilly au wasabi

Il n'y a rien de révolutionnaire, il s'agit juste de proposer une ID de présentation. J'ai découpé du pain de mie et du saumon à l'aide d'emporte-pièces. Un peu de chantilly au wasabi dressé à la poche à douille sur le saumon et des oeufs de saumon ( ou truite) par-dessus et le tour est joué. La chantilly au wasabi: Monter de la crème fleurette bien froide en chantilly et y incorporer du wasabi ( une cuillère à café pour parfumer ou une cuillère à soupe pour ceux qui aiment quand c'est relevé ).
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11 décembre 2012

La rillette de saumon

Les fêtes approchent à grands pas; si si, regardez les enfants sur ressorts c'est un signe! Si vous vous arrachez les cheveux pour cause d'idée cadeau c'est un autre signe! Si vous tournez en rond en répétant :" qu'est-ce que je vais bien pouvoir faire à manger !" c'est également un signe, ah non! pardon! rien à voir, ça on le dit presque tout les jours, autant pour moi ;p Voici une idée pour sortir du saumon fumé. Les rillettes de saumon   Tic-tac 20 min + 2 h de réfrigération   Ce qu’il faut pour 6 personnes... [Lire la suite]
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01 décembre 2012

Blinis

Ces petites crèpes russes sont délicieuses avec en garniture du saumon fumé, de la chantilly non sucrée ou de la crème fraîche épaisse et des oeufs de poisson ( si vous trouvez des oeufs de saumon, c'est a essayer ).  Blinis Ce qu'il faut 200 g de farine de blé 150 g de farine de blé noir 75 cl de lait 25 g de levure de boulanger 3 oeufs 2 cuil.à café de sucre sel La popote: Faites tiédir le lait et délayez la levure. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes en... [Lire la suite]
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24 août 2012

Houmous

Ou hoummos, hoummous, hummus, hommos,... une spécialité pas contrariante du tout :D et une recette aux parfums de Grèce, de Liban, de Turquie... à déguster avec des légumes croquants à tremper - en version moderne, ce sont des dips - ou avec du pain grillé. Houmous Ce qu'il faut: 1 boîte de pois chiches 400 g le jus d'1/2 citron 1/2 gousse d'ail ( ou moins selon les goûts ) 3 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 point de couteau de cumin en poudre 1 cuil. à soupe de tahini ( pâte de sésame ) ou à défaut 1 c à s de... [Lire la suite]
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22 août 2012

Muffins au pesto rosso

 Il fait beau, il fait chaud et c'est tant mieux ( trop chaud !? et oui nous ne sommes jamais contents ) on peut profiter des pique-niques et des apéritifs entre amis. Youpiiii !!! Pour les repas nomades, inutile d'investir dans des quantités de boîtes "Tup", on peut détourner des contenants divers: des pots de yaourts en plastique avec couvercles, des boîtes à thé ou à biscuits, si bébé à grandit, pensez à recycler ses accessoires pour repas ( des pots bébé en plastique et avec couvercle type Naturne, les "Babybols" et les... [Lire la suite]
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10 juillet 2012

Muffins chèvre tomates séchées

Ces muffins salés sont parfaits pour un pique-nique ou pour un apéritif à l'ombre d'une tonnelle filtrant le soleil. Les doigts de pieds en éventail et une boisson fraîche à la main, il ne reste plus qu'à savourer un (petit) moment de détente et de gourmandise. Muffins chèvre et tomates séchées Tic-tac: 10 min + 20 min Ce qu'il faut: 120 g de farine 1 cuil à café de levure chimique 1 oeuf 1 yaourt nature ( ou 120 g de fromage blanc ) 30 g d'huile d'olive 100 g de fromage de chèvre ( bûche ) 6 tomates séchées 10... [Lire la suite]
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22 avril 2012

Muffins au thym et aux olives

Que faire pour un apéro vite fait bien fait quand il n'y a plus rien dans le frigo? C'est à ce moment-là qu'en général on laisse échapper un "pffffffffff, pinaise, comment je vais faire?" et bien ou tu sors ton paquet de curly ou alors tu explores ton placard de conserves (assez désert en ce qui me concerne) et "prends-toi en main c'est ton desthym !"   Dans ce placard il y avait des olives et dans le jardin du thym alors..., mais stop au barathym voici la recette. MUFFINS AU THYM ET OLIVES   ... [Lire la suite]
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11 avril 2012

Radis so girly!

Un velouté rafraîchissant, joli et tout rose. Pour filles évidemment!    VELOUTÉ GLACÉ DE RADIS ROSES   Tic-tac 10 min   Ce qu’il faut pour 4 verrines 1 botte de radis roses 5 feuilles de menthe 2 petits suisses Sel, poivre, baies roses moulues ( Garam massala 1 pincée, facultatif )   La popote Mixer tous les ingrédients et réserver au frais 1 h ( Super fastoche! ).   Pour varier les plaisirs Remplacer les petits suisses par un yaourt grec. Ou remplacer par du... [Lire la suite]
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