05 mai 2015

Miam miam, y'a bon !

Je partage avec vous une délicieuse recette rapportée de l'école ( avec "échantillons" à déguster, youpi, trop bien! ) par petite dernière. La maîtresse a la bonne idée de récompenser les enfants avec un atelier cuisine avant chaque vacances. Autant vous dire qu'ils se tiennent tous à carreau pour pouvoir y participer et nous nous sommes trop contents de pouvoir y goûter.  Voici donc une délicieuse recette de cookies SANS OEUF NI LAITAGES   Pour une douzaine de cookies CHOCO - BANANE 1 petite banane ( ou 1/2 grande ) ... [Lire la suite]
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30 janvier 2015

La tarte au fromage blanc de grand-maman

 C'est un peu l'ancêtre du cheese-cake américain, un cheescake rustique en somme. Une recette que faisait mon arrière grand-mère née fin du XIX ( quand je vous dis que c'est une recette ancestrale ! ). J'ai eu la chance de manger cette tarte avec elle jusqu'à mon adolescence (99 ans !). Je vous suggère d'adopter la recette, elle pourrait bien avoir un pouvoir de longévité ;) . Si vous n'êtes pas convaincus par son effet fontaine de jouvence, elle régalera toujours vos papilles. Tarte au fromage blanc   Ce qu'il faut: °... [Lire la suite]
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02 décembre 2014

La passion d'un bavarois, mon dessert de fête...

... je précise dessert, des fois que vous vous imaginiez que j'ai craqué pour un habitant de la Bavière. Il s'agit bien de cet entremet mousseux et léger ( en texture pas en calories hélas ) qui passe tout seul après un repas copieux.    C'est un dessert que j'adore et qui me rapelle les longues balades en Forêt Noire avec mes grand-parents . Vous cherchez un lien entre un dessert et une balade ? Après la balade, une collation au Konditorei s'imposait et je prenais immuablement un bavarois aux framboises. Mais, pour... [Lire la suite]
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17 mai 2014

Tarte aux pommes vite faite, bien faite !

Un petit clin d'oeil à la Momie bleue qui cherche des recettes vites faites ( mais bonnes quand même, il faut se faire plaisir et justifier les scéances d'aquagym ) Tarte aux pommes Ce qu'il faut: 1 rouleau de pâte feuilletée  4 à 5 pommes de la gelée de groseille, ou de framboise, ou de pomme, ou de coing, ou ce qui vous fait envie La popote: Préchauffer le four 10 min à 210 ° Th 7 ( chaleur tournante ) Eplucher et évider les pommes, puis les couper en 2 et les détailler en tranches fines ( important pour une... [Lire la suite]
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09 juillet 2013

Tarte à la rhubarbe et au mascarpone

C'est la tarte à la rhubarbe préférée de ma grande, alors pour finir le cycle rhubarbe je vous propose cette tarte avec sa crème de mascarpone façon tiramisu.  Tarte rhubarbe - mascarpone Ce qu'il faut - 1 pâte sablée toute prête ou pour une pâte maison 250g de farine + 140g de beurre en morceaux + 100g de sucre semoule + 1 oeuf - 700g de rhubarbe - 200g de cassonade - 250g de mascarpone - 2 blancs d'oeufs - qlq pistaches (non salée) pour la déco La popote: Faites chauffer le four à 180° (th.6) Si vous choisissez... [Lire la suite]
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15 juin 2013

Tiramisu à la rhubarbe

De la rhubarbe...encore ! Quand on aime... Cette fois-ci, une recette très facile et plus rapide que le cheesecake, mais avec le même temps de repos. Dur dur de patienter, mais il faut ce qu'il faut. Pas de jaunes d'oeufs dans ce tiramisu-là. J'ai donc tenté avec uniquement des blancs montés en neige et j'avoue préférer ainsi. Ma version classique du tiramisu risque d'évoluer. Tiramisu à la rhubarbe Ce qu'il faut 250 g de mascarpone 150 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 500 g de rhubarbe 1 /2... [Lire la suite]
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09 juin 2013

Cheesecake à la rhubarbe (sans cuisson)

J'ai parfois de la chance de trouver de la rhubarbe sur les étals du marché et comme toute la famille aime ça, j'en profite pour confectionner des tartes. Mais cette année, ras le bol de la classique tarte, qu'elle soit meringuée ou non! Je voulais innover. Je me suis lancée dans une improvisation de cheesecake et oh surprise, au goût délicieux, du croquant, du fondant, de l'acidité... Cheesecake à la rhubarbe Ce qu'il faut 2 paquets de biscuits bretons - 80g de beurre mou - 600g de rhubarbe - 750g de ricotta - 8 feuilles... [Lire la suite]
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23 novembre 2012

Une pavlova pour l'anniversaire de M. Grethel

J'ai décidé que le thème de l'anniversaire serait la Russie, tout ça parce l'ambiance du texte de Sylvain Tesson, Dans les forêts de Sibérie ( Prix Médicis 2011 Essai, chez Gallimard ), m'a plu part son ambiance, son écriture, sa poésie... à lire ou à écouter ( existe en livre audio ). Ce dessert me faisait envie depuis des lustres, mais que je n'osais pas l'essayer. Comment ce n'est pas la saison des fruits rouges ? Tant pis, j'ai utilisé des fruits surgelés, c'est moins joli, mais c'est bon quand même! ... [Lire la suite]
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25 août 2012

Fiadone au citron vert

 Une petite gourmandise facile à réaliser avec très peu d'ingrédients, pour changer un peu ^^.   Fiadone Ce qu'il faut: 400 g de ricotta ou de brocciu, au choix 3 oeufs 130 g de sucre + 1 cuil. à s. pour saupoudrer 1 citron vert bio ( ou à défaut 1 citron jaune ) La popote: Beurrez un moule. Préchauffez le four à 180 °. Prélevez les zestes du citron ( râpez, avec une râpe ou rapez sur de la musique, au choix ^-^ ). Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige. Battez les jaunes avec le... [Lire la suite]
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17 juin 2012

Petites crèmes au café

Quel dessert pouvait faire plaisir à Monsieur Papa ( après un repas copieux) pour sa fête aujourd'hui ? J'ai choisi une petite crème au café bien fraîche servie dans une tasse avec une chantilly, un peu dans l'esprit d'un cappuccino. J'ai accompagné cette crème d'un moeulleux au chocolat, sans jaunes d'oeufs ( qui étaient utilisés pour les crèmes ). A préparer la veille ! Petites crèmes au café Tic-tac: prépa 10 min, cuisson 30 min, refrigération 10 h   Ce qu'il faut: 5 jaunes d'oeufs 30 cl de crème... [Lire la suite]
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