entrée

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD AUX EPICES  Attention : à faire 4 jours avant la dégustation ( 1 jour marinade + 3 jours de repos )  Ce qu'il faut: - 1 foie gras de canard de 500g / 600g ( 2 foies pour une douzaine de personnes ) Pour la marinade ( quantités à doubler si vous faites 2 foies ) - 16 g de sel - 3 g de poivre moulu ( blanc ou gris) - 1 pointe de couteau de noix de muscade râpée - 1 pointe de couteau de « 4 épices » - 1 cuil. à café rase de sucre semoule... [Lire la suite]

Les fêtes approchent à grands pas; si si, regardez les enfants sur ressorts c'est un signe! Si vous vous arrachez les cheveux pour cause d'idée cadeau c'est un autre signe! Si vous tournez en rond en répétant :" qu'est-ce que je vais bien pouvoir faire à manger !" c'est également un signe, ah non! pardon! rien à voir, ça on le dit presque tout les jours, autant pour moi ;p Voici une idée pour sortir du saumon fumé. Les rillettes de saumon   Tic-tac 20 min + 2 h de réfrigération   Ce qu’il faut pour 6 personnes... [Lire la suite]

  Cette recette je l'aime beaucoup, elle est fraîche, parfaite pour l'été et elle est gourmande. Il n'y a rien de plus désagréable que les aubergines imbibées d'huile c'est pourquoi les légumes sont tous grillés à sec y compris la tomate. Il faut choisir les légumes selon le diamètre des boules de mozzarella, pour que ce soit plus joli. MILLE FEUILLES D’AUBERGINES MOZZARELLA Tic-tac 35 min Ce qu’il faut : 2 aubergines 3 tomates cœur de bœuf 2 boules de mozzarella Huile d’olive Vinaigre balsamique ... [Lire la suite]

Un velouté rafraîchissant, joli et tout rose. Pour filles évidemment!    VELOUTÉ GLACÉ DE RADIS ROSES   Tic-tac 10 min   Ce qu’il faut pour 4 verrines 1 botte de radis roses 5 feuilles de menthe 2 petits suisses Sel, poivre, baies roses moulues ( Garam massala 1 pincée, facultatif )   La popote Mixer tous les ingrédients et réserver au frais 1 h ( Super fastoche! ).   Pour varier les plaisirs Remplacer les petits suisses par un yaourt grec. Ou remplacer par du... [Lire la suite]